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【甘酒レシピ スイーツ編】

甘酒カスタードクレープ

(2人分)
<クレープ>
甘酒 …200cc
小麦粉 …100g
卵 …1個
溶かしバター …大さじ1

<甘酒カスタード>

甘酒 …200cc
小麦粉 …15g
卵黄 …2個分
バター …少々

【1】クレープ生地を作る。
ボウルに卵と甘酒を入れて混ぜ、小麦粉をふるいながら加えて混ぜる。
溶かしバターを合わせ、約30分間やすませる。
【2】カスタードクリームを作る。
ボウルに卵黄と小麦粉、甘酒少々を入れてよく混ぜる。
残りの甘酒を加えて混ぜ、鍋に移して弱めの中火にかける。
木べらでかき混ぜ、とろみがついてきたら勢いよく混ぜる。
かたさが均一になったらひと混ぜしてバットにあけ、表面にバターをぬって冷ます。
【3】クレープを焼く。
フライパンを温めて【1】の生地をお玉1ぱい弱分を流し入れ、フライパンを傾けながら一気に生地をまわし、余分な生地はボウルに戻す。
まわりがはがれてきたら、菜ばしで端からはがし、返して裏面を焼く。同様にして残りの生地を焼く。
【4】【3】のクレープを広げ、【2】のカスタードクリームを薄くぬって折る。


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