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 高砂 大吟醸

高砂大吟醸

酒造好適米の山田錦を40%精米。
大吟醸ならではのフルーティーな香りと、
当蔵独特の濃く、旨みが感じられる味わいは
「沢山は飲めないが、日本酒の雰囲気が好き」
そんなお客様にも親しまれています。

贈り物や各種記念日に・・・
杜氏入魂の最高級品である高砂大吟醸が
人生の様々なシーンを演出します。





金谷酒造店

一月の大寒の頃を中心に空気中の細菌が少ない時期を選んで仕込みます。
お米を洗米する時から細心の注意が払われます。
洗米水の温度が高いとお米に吸収される水分が多くなるためです。
出来るだけ低温(12度くらい)で短時間で洗米しますが、短い時間のため、白米10kgずつ、道具を使っての手洗いです。大寒の時に冷たい水で作業するのは大変です。 さらに、浸漬時間は時計で測りながら行います。
給水が終わったお米は広げて乾燥させます。
このように初めから丁寧に、手作りの作業と丁寧な温度管理により大吟醸は造られます。



金谷酒造店

注ぎこまれたグラスに鼻を近づけると、フルーティーな香りが漂います、協会19号酵母の落ち着いた、デリシャスりんごの香りが最初にします。
口に含み静かに喉に流し込むと、さらにメロンのような香りが鼻から抜けてきます。
香りがあるので食中酒というよりも、食前酒に向いています。
食中酒として呑む場合、白身や甘えびのお刺身等と共に頂くと大変美味しくなります。

大吟醸 杜氏 コメント 


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大吟醸お試し

初めての方限定【送料込み20%引き】高砂 大吟醸 720ml

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大吟醸1800

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大吟醸 兼六正宗 1800ml

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